Receita de Bacalhau Gomes de Sá

A receita de Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido pela sua simplicidade e sabor marcante. Aqui está uma forma de prepará-lo utilizando os ingredientes mencionados:

Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas
2 cebolas grandes
100 g de azeitonas pretas
150 ml de azeite de oliva
4 ovos cozidos
4 dentes de alho
Salsa picada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro

Modo de Preparo:

Preparar o Bacalhau:

Comece por dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho em água na geladeira por 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Desfie-o em lascas grandes, removendo peles e espinhas.
Cozinhar as Batatas:

Lave e cozinhe as batatas com pele em água salgada até que estejam macias, mas firmes. Após cozidas, descasque-as e corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Preparar os Demais Ingredientes:

Cozinhe os ovos, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas.
Corte as cebolas em rodelas finas e pique o alho.
Pique a salsa.

Montagem:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas com o alho e as folhas de louro até que fiquem transparentes.
Adicione as batatas ao refogado e deixe dourar levemente.
Junte o bacalhau desfiado ao refogado, misture delicadamente para não desmanchar as batatas. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Transfira a mistura para um refratário, removendo as folhas de louro.

Finalização:

Decore com as rodelas de ovo cozido, azeitonas pretas e salsa picada.
Regue com um fio de azeite extra virgem antes de servir.
Servir:

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para aquecer bem.

Sirva quente.
Este prato é uma excelente escolha para ocasiões especiais, combinando o sabor intenso do bacalhau com a suavidade das batatas e o aroma dos temperos. Bom apetite!

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