Ingredientes

3 ovos batidos com um garfo

100 ml de leite integral

100 ml de creme de leite fresco

1/2 fava de baunilha (corte-a comprido e raspe as sementinhas pretas para usar) ou, se preferir, use 1/2 colher de chá de uma boa essência de baunilha (de preferência natural)

6 fatias de brioches cortadas ao meio ou na diagonal (formando triângulos)

500 ml de óleo (milho ou canola) – para fritar

Açúcar impalpável e canela para polvilhar


Modo de Preparo

1 – Bata ligeiramente os ovos com o leite, o creme e a baunilha (fava ou essência).

2 – Leve ao fogo uma frigideira grande antiaderente com o óleo e aqueça. Ele deve estar quente, mas não fervendo.

3 – Mergulhe duas fatias de brioche na mistura de leite e ovos, escorra bem e ponha na frigideira para dourar dos dois lados. 

4 – Escorra em papel toalha especial para frituras.

5 – Polvilhe as rabanadas com açúcar impalpável e canela em pó.

6 – Sirva as rabanadas quentes ou em temperatura ambiente.